タイルアート 京香

タイルアート活動や日常体験を掲載（旧：スペインタイル ラ ガジェータ）

カテゴリ： かふぇ うらら

◆かふぇ うらら◆日替わりランチ◆

今日は楽善の日。薬膳ランチの後、ご希望の方は薬膳講座を受講できます

メニューは、豚肉と豆腐のあんかけ、アスパラガスとエリンギの豆乳シチュー、キャロットサラダ、リンゴのコンポート（ナツメ入り）を作りました

蒸し暑い一日でしたが、乾燥が深まってくる秋に向けて、身体に水分を補う食材（豆乳、豆腐、アスパラガス、レンコン、リンゴ、桃）を取り入れています。
プラス、肺を潤す食材（レンコン、エリンギ、くるみ、人参、ゴマ、豚肉）を取り入れ、気持ちを上げる食材（生姜、長ネギ、紫蘇）を取り入れました。
ナツメ、白ワインは気持ちを落ち着かせる働きがあり、本日のメニューではバランスよく取り入れられます。

薬膳ランチ付き薬膳講座は毎月第三水曜日に開催されますので、気になる方はご参加ください。
予約制です

かふぇ うらら 薬膳ランチ







◆Cafe-Urara◆Menu del dia◆

Hoy he cocinado el cocido del carne de
cerdo y tofu con salsa de soja, estofado
del esparrago y seta con leche de soja,
ensalada de zanahoria, compota de
manzana con azufaifo.

◆かふぇ うらら◆日替わりランチ◆

今日は、午前・午後に薬膳塾『美暮びと』の講師による『柚子胡椒の講座』がありました

柚子の香りが店内いっぱいに広がるなか、せっせと調理していました本日のメニューは、麻婆茄子、さつま芋のタルタルサラダ、サバの春巻き、しめじとかまぼこのお吸い物です

途中で完売し、麻婆豆腐、じゃが芋のタルタルサラダ、いんげんとかまぼこのお吸い物に変更。

とても賑やかな店内となりました

かふぇうらら 日替わりランチ 新所沢







◆Cafe-Urara◆Menu del dia◆

Hoy habia "curso de pimienta yuzu" por
escuela de regularizacion de Yakuzen
( Health Food ).
En la cafeteria estaba llena de aroma de
yuzu. Y yo he cocinado berenjena picante,
ensalada de batatas, rollitos de primavera
de caballa y queso, sopa de setas y
wakame. Como han venido muchos clientes,
hemos preparado tofu picante, ensalada de
patatas, rollitos de primavera de caballa y
queso, sopa de ejotes y wakame.

◆かふぇ うらら◆日替わりランチ◆

今日は、カボチャのグラタン、春雨和風サラダ、ガスパチョ、サモサ風春巻きを作りました
常連のお客様の多い日でした

かふぇ うらら 日替わりランチ






うららは、来月よりランチ営業がなくなります
月1回開催される『薬膳の日』は続きます。
月曜日の『占いと癒しの館』は続き、その他にイベントを開催する事があるそうです。

詳しくは『かふぇ うらら』のホームページをご覧ください。

そんな訳で、私の手作りランチが食べられるのは、21日、28日のみとなります。

◆Cafe-Urara◆Menu del dia◆

He cocinado gratinado de calabaza,
ensalada de fideos estilo japones,
el gazpacho, rollito de primavera de
samosa.

◆かふぇ うらら◆日替わりランチ◆

夏休み休業が明け、およそ5週間振りに
『かふぇうらら』で日替わりランチを作りました
しばらくぶりだったので頭の回転がちょっと悪く感じましたが、楽しみにしていたお客様で賑やかな店内でした

今日はレンコンハンバーグ、きのこ類とひじきのレモン風味サラダ、春巻き、冷製野菜ポタージュを作りました。
さっぱりとしたレモン風味のサラダには、えのきだけ、マッシュルーム、アクセントとしてカリカリに焼いたベーコンとニンニクを加えました。

当初、温かいポタージュを予定していましたが、湿度ほぼ100％の蒸し暑さに、急遽、冷製スープに変えました

来週も冷製スープの方が良さそうですね。
残暑が続きますので、皆様、お気をつけてお過ごしください。

スペインのアンダルシア地方では昨日は47度だったそうです。
空気が乾燥しているとはいえ、猛烈な暑さです

かふぇうらら 日替わりランチ 新所沢







◆Cafe-Urara◆Menu del dia◆

He cocinado hamburguesa de lotus raiz,
ensalada de setas y hijiki al sabor a limon,
rollitos de primavera, potaje fria de
verduras.


◆かふぇ うらら◆日替わりランチ◆

今日は、ゴーヤチャンプルー、ポテトサラダのアリオリソース和え、オニオンスープ、デザート春巻きを作りました
ゴーヤは下ごしらえで苦味を取り除き、食べやすくしています
ポテトサラダのアリオリソースはクリームチーズを入れてコクがある仕上がりです
デザート春巻きにはシナモンシュガーをまぶした焼きリンゴ、バナナ、レーズン、クルミ、クリームチーズが入っています

かふぇ うらら 日替わりランチ







◆Cafe-Urara◆Menu del dia◆

Hoy he cocinado plancha de carne de cerdo,
calabaza amarga y tofu, patatas a la salsa
alioli, sopa de cebolla, rollitos de primavera
postre.

8月はかふぇ うららの日替わりランチは夏休みとなりますが、水曜日はタイルアート教室（大人も参加出来ます）とスペイン料理教室を開催しますので、ぜひお申し込みください。

※予約制

タイルアート教室はこちら、

夏休み企画！こども タイルアート教室 8月3日














スペイン料理教室はこちらをご覧ください。

スペイン料理教室 新所沢 かふぇ うらら














人数が集まると開催になりますので、ぜひっ！！いずれの講師も私がいたします

◆かふぇ うらら◆日替わりランチ◆

今朝、厨房の冷蔵庫のスイッチが外れており、泣く泣く食材を破棄しました
春巻きの中身を変更し、タルタルソースの具材も変更しました

バタバタしながらも、今日はチキン南蛮、豆腐とキノコのサラダ、春巻き、ビシソワーズ（じゃが芋の冷製スープ）を作りました

久しぶりに作るチキン南蛮。
『甘・酸・辛』のバランスの良いタレとタルタルソースがとても合います。

明日は蕎麦の日
蕎麦打ち職人による喉ごしの良いざる蕎麦、お勧めです

新鮮なトマト、ナスの店頭販売もする予定です

新所沢 かふぇうらら 日替わりランチ







それにしても蒸し暑い。
背中を流れる汗、汗、汗
またしても帰る頃に、シャツに汗の跡が・・・汗の塩分量が多いのでは
着替えを持ってくるのをまた忘れてしまった

◆Cafe-Urara◆Menu del dia◆

He cocinado carne de pollo a la salsa
tartara, ensalada de tofu y setas,
rollitos de primavera, vichyssoise
(sopa fria de patata).

◆スペイン料理教室◆8月24日／31日◆

ご要望にお応えして、『スペイン料理教室』を開催します！
本場スペインに6年間滞在していたかふぇ うらら水曜日シェフによる楽しいレッスン
ご家庭でも作れるよう、この機会に学びましょう

3名様以上で開催となりますので、どちらの日程もご参加できる方は、第一希望と第二希望日をお知らせください
また、お子様を連れてきたい方はご相談ください。

スペイン料理教室 新所沢 かふぇ うらら














＜メニュー＞
＊スペインオムレツ
＊ガスパッチョ（トマトの冷製スープ）

調理後、皆様で一緒にお食事します
＊スペイン風サラダ、パン、お飲み物等が付きます。
お食事後、スペイン滞在時の楽しい話と共に優しいスペイン語レッスンをいたします

3名様以上で開催決定となります。お友達をお誘いあわせのうえお申し込みください

新所沢の『かふぇ うらら』でお待ちしています！

◆かふぇ うらら◆日替わりランチ◆

今日は『薬膳の日』

豚肉の生姜焼き（キャベツ、ミョウガ添え）、いわし入りドレッシングのサラダ、ひじきのだし巻き卵（紫蘇の葉入り）、ズッキーニのスープを作りました

薬膳の日は、アスリート薬膳プランナー　今藤さちよさんの監修の元、メニューを考えています。
今藤さんによると・・・

ズッキーニ、キャベツ、レタス、トマト、ひじき、ミョウガは身体の中の熱を冷まし、熱さを取り除く作用があります。

オクラ、ズッキーニは身体の中に必要な水分を生み出します。

いわしは心を安定させ、生姜、紫蘇は身体の中の余分な湿気を排出します。

この時期に食べておきたい食材はまだまだ沢山あります。皆さんも気にかけて食材を選ぶきっかけになると嬉しいです

ところで、8月は『かふぇ うらら』は夏休み休業となります。
オーナーの了解を得たので、この機会に『スペイン料理教室』を開こうかと企んでいます

興味ある人はいるかしら？
スペインオムレツとガスパッチョをご家庭でも作れるよう伝授します。

お食事だけの希望者も受け付ける予定です

確定したらお知らせします！

新所沢 かふぇうらら 日替わりランチ







◆Cafe-Urara◆Menu del dia◆

Hoy he cocinado carne de cerdo al sabor
jengibre, ensalada, tortilla de hijiki
(dashimaki-tamago), sopa de calabacin.

En agosto, Cafe Urara sera vacaciones de
verano, pero estoy pensando abrir algun
miercoles para dar clase de cocina
espanola.
Cuando tenga ese plan seguro, os avisare !

◆かふぇ うらら◆日替わりランチ◆

毎週水曜日にお手伝いに行っている『かふぇ うらら』
そこで私は日替わりランチを任されています

今日は、じゃが芋とたくあんの肉巻き、大根和風サラダ、酸辣湯、春巻きを作りました

初めていらした若いサラリーマンが美味しいと喜んでくださいました
新所沢にはめったに来れなそうですが、またいらした際には来てくれるかな〜。

新所沢 かふぇうらら 日替わりランチ







◆Cafe-Urara◆Menu del dia◆

He cocinado carne de cerdo con verduras,
ensalada de rabano estilo japones, sopa
estilo chino, rollitos de primavera.


◆かふぇ うらら◆日替わりランチ◆

今日はふわふわオムレツ（モンサンミッシェル風）、クリームチーズ入りカボチャサラダ、炒め茄子のからし和え、ガスパチョを作りました

クリームチーズ入りカボチャサラダは、ヨーグルト、マヨネーズ、蜂蜜を和えています。
デザートのような感覚でお召し上がりいただけます

ふわふわオムレツはモン・サン・ミッシェルの名物をイメージし、ご注文毎にメレンゲを作り、卵黄と合わせて焼き上げています

クリームチーズ入り カボチャサラダ







本日はリピーターのお客様が多い日でした
来週は何を作ろうかな〜

◆Cafe-Urara◆Menu del dia◆

He cocinado tortilla esponjosa (estilo Mont
Saint Michel), ensalada de calabaza con
queso crema, berenjena frita, gazpacho.

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